Dans les coulisses d’un terroir #1

Dans les coulisses d’un terroir est une action menée par l’Entente Causses et Cévennes UNESCO, lauréate de l’appel à projet de la Fondation « Terroirs, paysages culturels » qui vise à valoriser les filières issues de l’agropastoralisme (un mode d’élevage respectueux de l’environnement et du bien-être animal s’appuyant sur la conduite des troupeaux dans de grands espaces naturels appelés parcours).

Accompagnés de Marie-Laure de l’association En Chemin, d’Anne-Claire et d’Amandine de l’Entente Causses et Cévennes, les jeunes de la Mission Locale Aveyron (antenne de Millau) ont pu rencontrer durant une journée les acteurs des savoir-faire de la filière produits carnés afin de mieux connaître les conditions de réalisation de produits emblématiques de l’élevage agropastoral qui forgent l’identité et du patrimoine de notre territoire rural.

Le programme de la journée :
La première étape fut la visite du GAEC « Au fil du Cernon » à La-Bastide-Pradines de Bastien (fils de François) qui a repris l’exploitation familiale. La matinée a commencé par une présentation du projet de l’Entente Causses et Cévennes et de la ferme. Avant d’entrer dans le bain, les jeunes ont participé à divers jeux de cohésion afin de mieux se connaître mais également de découvrir des mots relatifs à l’agriculture. Au travers des échanges et une visite de la ferme, les jeunes ont eu l’occasion de découvrir l’environnement humain, naturel et économique d’une exploitation agricole familiale en lien avec les circuits courts. 

La seconde étape fut la visite de la boucherie des Templiers à la Cavalerie en présence de Mathieu. Grâce aux échanges, les jeunes ont pu découvrir cette entreprise familiale où la transmission des savoir-faire se perpétue de génération en génération.

Après un déjeuner autour de quelques produits locaux, les jeunes ont pu débriefer de leur journée en présence d’Entente Causses et Cévennes. À travers leur écrit, leur dessin, les jeunes ont pu relater leur vision de cette journée riche en découverte.

Merci à François, Bastien et Mathieu pour leur accueil, à l’association En Chemin et Entente Causses et Cévennes pour ce beau projet et merci aux jeunes pour leur participation et leur investissement !